うまし旬 -味-
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| 「旬の贈り物」- 間人漁港 - | ||||||||||||||||||||||||||
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間人（たいざ）に代表される冬の味覚はいうまでもありません。 |
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| 「うまし旬」 | ||||||||||||||||||||||||||
| 季節の醍醐味、それがうまし宿「とト屋」です。長い冬が終わり、 おそめの春がやって来ます。 その時こそ、「とト屋」の腕のみせどころ季節の魚は毎日違います。 競りには自ら出向きイサキやサワラ、サヨリなど、 自然の恵みをたっぷり吸収した旬の味をお召あがりいただきます。 |
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| 「うまし味」- 11月６日・間人ガニ解禁 - 冬真っ只中。日本海が一番荒れる時。 松葉ガニ漁が最盛期を迎えます。 間人（たいざ）沖で獲れるカニが、この港に揚がると「間人ガニ」と呼ばれ、 鮮度がよく、最高の評価をうけ、緑色のタグが付けられます。 料理も最高のタイミングをみはからって、お客様にお出しします。 それぞれのできたて、究極の味覚のエンタテイメントはその瞬間にあります。 |
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フルコースで一品一品味わいながら順にお召し上がり下さい 期間：11月〜３月末日まで プラン一覧・ご予約＞ |
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山陰地方では、ズワイガニを"松葉ガニ"と呼んでいます。"松葉ガニ"は、地元の特産物として北海道や海外産のズワイガニとは分けて扱われます。 その松葉ガニの中でも京都府の港（浅茂川・宮津・舞鶴）に水揚げされたものだけに緑のタグが付けられ、間人港に水揚げされた松葉ガニのみ「間人ガニ（たいざがに）」の文字と船名の書かれた鑑札が一匹一匹に付けられています。 |
丹後蟹物語の続きを読む
| このお酒はコミュニケーション[人の和]を生み出す魔法です。無色透明なこの水に秘められた効能は、一杯飲めば言葉が出、二杯飲めば思いが出、次に呑めば、呑む相手[人]を探します。それが、[とト屋] オリジナル立岩鬼の酒[大間人]です。 | |||||||
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うまし宿 とト屋
〒627-0201
京都府京丹後市間人566
TEL.0772-75-2639
FAX.0772-75-0369