うまし宿 とト屋 | 京都 丹後半島・間人（たいざ）／間人ガニ（たいざがに）＆地魚料理・地酒
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うまし丹後

１１月６日「間人(たいざ)ガニ解禁」

日本海の荒波をくぐり抜け、男たちは小船を操って勇壮に漁をする。その日のうちに
港へ着かなければならない。活気づくセリ場から生きたまま運び出されるカニたち。
間人のカニが幻として守り抜かれていくための証として...
丹後半島カニ曵き船最大の間人漁港 ５隻の船が11月５日午後９時出航
男たちは小船を操って勇壮に漁をする その日のうちに港へ着かなければならない
午後３時のセリに向けて並び終え セリ開始の大きな笛の音に一瞬緊張が走る
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心に残る旨いモノ"間人ガニ"
憧れの間人ガニ大漁だ 港へ通う女将とセリ場のお母さん
主人と女将は自分の目で確かめる 今日もいいカニ仕入れたぞ
七輪で焼くカニは熱々で香ばしい お鍋の野菜は地元産 とト屋オリジナル「コッペ丼」
とト屋オリジナルカニみそ雑炊 女将こだわりのとト屋流カニ料理
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9月1日「底引き網漁解禁」

旬の地魚を味わえるとト屋のお料理。"豊漁・豊作の秋"にふさわしい多彩なお料理メニューをご用意いたしております。「地魚にぎり寿司海席」、「地魚宝楽焼き」で...新鮮な魚介の素材の味を、目と食感で間人の海の幸・野の幸をご堪能下さい。
底引き網解禁。間人漁港にかわいい魚が揚がり出す。 まるなか水産"中井満"くん。いつも美味しいお魚を届けてくれて「ありがとう！！」
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【旬のお料理】