間人（たいざ）漁港♪　間人蟹漁　第一人者！

海運丸の船長さん佐々木茂さんです。
カニの勉強をしにセリ場に通って１０年が経ちます。
佐々木さんは私の先生です。

セリのある日は毎日通い、
海の様子、カニの住処、カニの善し悪し、漁場の様子や漁獲量、セリ場での買い付けテクニックなどいろんな事を教わり、そして買い付けてきたカニを毎日、毎日調理場で料理人の捌いたカニを点検する。

身入りの状態、ミソの様子など漁師さんや、仲買人さんより沢山見ている。
多くの人々から教わった間人港でのカニの話に加え、
とト屋で捌いたカニから想う、間人蟹の話...　　多くの人に伝えたい。

只今、間人港では１１月５日、午後８時出港を目指し、
網の準備や点検で少しづつ活気づいてきました。

幻の間人蟹 　　１１月６日　　解禁

よかったらこのあつい想い、とト屋のカニ料理で実感して下さい。　池田香代子