食材の味をひきたてる 醤油にも「こだわり」ます
●京丹後市・峰山町／ 「小野甚味噌醤油醸造」さん
この町で93年前に初代当主が味噌造りを始め２代目から醤油の醸造も行うようになりました。４代にわたり昔ながらの伝統の醸造法で無添加の味噌，醤油を造り続けています。
【こいむらさき】 豊潤な香りとまろやかな味わい
【うすむらさき】 香りがおだやかでほんのりとした味わい
【だしむらさき】 淡口・濃口、お料理が楽しくなる醤油
峰山町にある「おのじん」さん。お土産に是非、お立ち寄り下さい！
●問い合わせ先 〒627-0012 京都府京丹後市峰山町杉谷300 小野甚味噌醤油醸造 TEL.0772-62-0476
●京丹後市・大宮町／ 「桔梗屋醤油」さん
大宮町の町のはずれにひっそりと佇む昔ながらの伝統のある“お醤油屋さん” 家の中に足を一歩踏み入れると「ぷ〜ん」と匂う醤油のなつかしい香り。 素朴なやさしい笑顔で出迎えてくれるご主人。 その醤油造りの影でご主人を支え、新しい商品開発に取り組む奥さん。 そんな夫婦の二人三脚が、桔梗屋醤油の味をまろやかにしている。
【かけしょうゆ甘露】 再仕込みという特別な方法でじっくり２年間熟成させた醤油。無添加で刺身、お肉にもよくあうおすすめ品です。
●問い合わせ先 〒629-2502 京都府京丹後市大宮町河辺408 桔梗屋醤油 TEL.0772-64-2322
●京丹後市・丹後町／ 「菜の花鑑賞会」
