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| ◆9月1日よりご予約開始 |
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冬
この季節はやっぱり、
間人(たいざ)港の蟹
"間人ガニ(たいざがに)"
◆'08.11月〜'09.3月
美しい日本海と素朴で優しい人々が温かく迎えてくれる港町、丹後町間人（たいざ）。間人の沖合いは良質の蟹がとれる漁場として有名で、数多くの漁船が集中しています。丹後半島最大級の間人港の蟹は、活きたまま水揚げされるのが特徴です。中介人の厳しい選別と品質管理の良さは高い評価を受け、漁獲量も少ない為、一般の市場に出回ることはほとんどない高級品となりました。
山陰地方では、ズワイガニを”松葉ガニ”と呼ばれ、地元の特産物として北海道や海外産のズワイガニとは分けて扱われます。その松葉ガニの中でも丹後の港で水揚げされたものだけに緑のタグが付けられ、間人港に水揚げされた松葉ガニのみ（間人ガニ）の文字と船名の書かれた鑑札が一匹一匹に付けられています。浅茂川港、舞鶴港に水揚げされた松葉ガニにも緑のタグが付いております。
昭和の始めから中期、間人港が最高のにぎわいを見せたころ、底引船は、全部で12隻。毎日が大漁でカニ、イカ、サバ、等が船には山積みで、カニを”おやつ”として食べたという、今では信じられない時代がありました。そこで漁業者や研究者、京都府が一体となり研究と漁場の整備に力を入れ丹後のカニを「守り育てる」という事に成功いたしました。
今や底引船は5隻となってしまいましたが、間人ガニはたくさんの人々の努力があって、今日、丹後町民の誇りになるまでに名をあげ、希少価値の高いカニになりました。
丹後旬の蟹物語ページへ＞
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お料理内容 |
先 付
魚介類のお造り
蟹 刺
ゆで蟹
七輪で焼く
焼蟹・甲羅味噌焼き
蟹すき(蟹しゃぶ)
蟹味噌雑炊
デザート
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とト屋オリジナル酒
「大間人（だいまじん）」 |
カニにあう
とト屋オリジナルのお酒。
ぜひ料理と一緒に
ご賞味下さい。
＊別注文品
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[ひと]と[ヒト]と[人]を結ぶ…
このお酒への想いを
「大間人（だいまじん）」ストーリーでご覧下さい |
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オープン11周年突入記念
カニシーズン先取りプラン |
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＜1日3組限定＞
●11月1日(土)〜７日(金)までのご利用
一般的なずわい蟹を使用したカニコース。評判のよい人気カニフルコースで、カニスキ後、カニの生味噌を使って仕上げた雑炊はとト屋ならではのオリジナル料理＜地魚造り小皿付＞
2名様以上１室利用／お一人様1泊2食
15,750円（税込み・サービス料別） |
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平日限定＜1日2組限定＞＊12月20日(土)〜1月11日(日)除く
●地魚会席（5品）＋ズワイガニ（焼きガニ・カニしゃぶ付き）
2名様１室利用／19,950円 3名様以上１室利用／18,900円
●地魚会席（6品）＋間人ガニ（半匹付き）
2名様１室利用／26,250円 3名様以上１室利用／29,400円
＊3名様の場合は半匹お買い上げ
●ズワイガニ＋間人ガニ（半匹付き）
2名様１室利用／27,300円 3名様以上１室利用／30,450円
＊3名様の場合は半匹お買い上げ
料金はお一人様1泊2食（税込み・サービス料別） |
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オープン11周年突入記念
グループ限定キャッシュバックプラン |
平日限定＜1日3組限定＞
＊年末年始は除く
●グループで利用すると
キャッシュバック！
詳しくはお問合せ下さい
●平日おとな4名様以上
1室宿泊利用（年末年始は除く）で
「10,000円のキャッシュバック」
●ご利用プラン／すみれコースのみ
一般的に広く親しまれているズワイガニを
調理したフルコースです。
[活地松葉ガニ、間人ガニは使用していません]
平日4名様以上１室利用／
お一人様1泊2食・税込み・サービス料別
平日のみ 17,850円〜 |
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仕事帰りに直行して、チェックイン23時まで
夕食なしで翌日ゆっくり昼食でカニを味わうプラン
●朝食がないので朝寝坊
●露天風呂に浸かったあと、お部屋で昼食スタート(11時〜)
●チェックアウト14時
16,800円〜53,550円（税込み・サービス料別） |
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| 料金は２名様以上１室利用／お一人様、一泊二食付・税込・サービス料別 |
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●特選 間人蟹（たいざがに）コース
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間人（たいざ）港の沖合いで水揚げされる松葉蟹は、蟹の親指についているグリーンのタグ（標識）は京都府の港に水揚げされた地蟹（間人ガニ）の証明です。
活きたままの蟹の姿をお客様にお披露目してから包丁を入れますので、鮮度もよく安心していただけるコースです。
超高級品の為、セリ値も高くカニの大きさもその日によってまちまちですが、厳選したカニを使用します。 |
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●間人蟹（たいざがに）入りコース
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間人港に水揚げされる松葉蟹コースです。
高い評価を受けながら、地物の蟹の本当の値打を味わっていただくスタンダードなコースです。蟹の大きさの普通サイズは、一番需要が多く、セリ値も高くなります。日によってセリ値が高い場合は、カニの大きさにも影響しますので一部地ガニを使用します。毎日セリ場に出向き、少しでも間人ガニが提供できるように努めてまいります。活きたままの蟹の姿をお客様にお披露目してから包丁を入れますので、感動もおいしさの一つとして味わって下さい。 |
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●とト屋コース
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山陰地方で水揚げされるタグ付の松葉ガニと一般的なずわいガニとの２種類で調理するフルコースです。活け蟹はお客様に御披露目してから調理します。活け蟹は蟹刺し・焼き蟹・ゆで蟹の中の二品を指定できるリーズナブルなコースです。
＜地蟹の証明＞
水揚げされる港によってタグの色がさまざまですが、水揚げした蟹に自信をもってブランド化する為に色分けをしています。それぞれの港の松葉蟹、地蟹を味わって下さい。 |
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●すみれコース
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一般的なずわい蟹を使用したコースです。評判のよい人気カニフルコースで、カニスキ後、カニの生味噌を使って仕上げた雑炊はとト屋ならではのオリジナル料理です。＜地魚造り大皿付＞ |
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| ●カニコース（平日限定） |
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一般的なずわい蟹を使用したコースです。評判のよい人気カニフルコースで、カニスキ後、カニの生味噌を使って仕上げた雑炊はとト屋ならではのオリジナル料理です。＜地魚造り小皿付＞
＊12月20日(土)〜1月11日(日)除く
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（'09.1/5〜限定プラン）
●地魚会席とカニプラン |
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「カニばかりはちょっと…」という方に、とト屋自慢の地魚料理にカニを盛り込んだ料理プランです。カニを活け地ガニや間人ガニをというご要望にお応えいたします。
＜会席料理＋カニ（焼きガニ・カニしゃぶ付）＞
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（'09.1/5〜限定プラン）
●地魚料理フルコースと間人ガニ一品コース |
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地元の新鮮なお魚と間人ガニが楽しめるお得なコースです。
＜お一人様、間人ガニ半匹付き＞
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◆ご宿泊料金
(２名様以上１室利用／お一人様一泊二食付・税込・サービス料別) |
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料理コース |
平日 |
休前日 |
お正月
(12/30〜1/3) |
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カニシーズン
先取りプラン
（カニコース）
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2名1室以上 |
＜一日３組限定＞ 15,750円
11月1(土)〜７日(金)のご利用 |
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カニコース
(地魚造り小皿付) |
2名1室 |
17,850円〜 |
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3名1室以上 |
16,800円〜 |
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すみれコース
(カニコース＋地魚造り大皿付) |
2名1室 |
18,900円〜 |
21,525円〜 |
24,150円〜 |
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3名1室以上 |
17,850円〜 |
20,475円〜 |
23,100円〜 |
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とト屋コース |
2名1室 |
32,550円〜 |
34,650円〜 |
38,850円〜 |
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3名1室以上 |
31,500円〜 |
33,600円〜 |
36,750円〜 |
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間人蟹(たいざがに)
入りコース |
2名1室 |
44,100円〜 |
46,200円〜 |
50,400円〜 |
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3名1室以上 |
43,050円〜 |
45,150円〜 |
48,300円〜 |
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特選間人蟹
(たいざがに)コース
一級品を使用 |
2名1室 |
54,600円〜 |
56,700円〜 |
60,900円〜 |
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3名1室以上 |
53,550円〜 |
55,650円〜 |
59,850円〜 |
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地魚会席(5品)＋ズワイカニ(焼きガニ・カニしゃぶ)
＊3名は半匹お買い上げ |
2名1室 |
19,950円 |
＜一日2組限定＞
12月20 (土)〜
1月11日(日)除く
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3名1室以上 |
18,900円 |
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地魚会席(5品)＋間人ガニ(半匹付)
＊3名は半匹お買い上げ
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2名1室 |
26,250円
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＜一日2組限定＞
12月20 (土)〜
1月11日(日)除く |
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3名1室以上 |
29,400円
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ズワイカニ＋間人ガに（半匹付） |
2名1室 |
27,300円
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＜一日2組限定＞
12月20 (土)〜
1月11日(日)除く |
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3名1室以上 |
30,450円
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リフレッシュプラン
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イン23時迄・アウト14時迄
16,800円〜53,550円 |
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キャッシュバックプラン |
4名1室以上 |
17,850円〜 |
なし |
なし |
| 料理コース／すみれコース＊おとな１室４名様以上で10,000円キャッシュバック |
●小学生のお子様は上記料金の70%。3〜5歳の幼児様は7,350円（お正月のみ8,400円）。
●人数、お部屋のタイプにより料金が違いますのでおたずね下さい。 |
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◆日帰り温泉付カニプラン
(11:00〜14:00の個室利用（要予約）／お一人様・税込・サービス料別)
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カニコース
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すみれコース
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とト屋コース
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間人蟹入り
コース
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特選 間人蟹
コース
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10,500円〜
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11,550円〜
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23,100円〜
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34,650円〜
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43,050円〜
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早春◆'09.3月
料金は２名様以上１室利用／お一人様、一泊二食付・税込・サービス料別 |
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とれたての海の幸と丹後の野の幸を堪能する会席仕立てのフルコース。目でも食感でも丹後を満喫して下さい。どんな魚地魚がどんな調理法でいただけるか、その日のお楽しみ。
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| 料理一例 |
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コース
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平日
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休前日
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料理内容
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地魚会席
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14,700円〜
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15,750円〜
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先付、お造り、旬のお料理フルコース、デザート |
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アワビ地魚会席
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16,800円〜
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17,850円〜
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先付、お造り、旬の地魚、アワビ炭火焼フルコース、手作りアイスクリーム |
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板長おまかせ
旬彩会席
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18,900円〜
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19,950円〜
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間人港の地魚と地元の野菜をたっぷり使用した創作料理 |
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| ●キャッシュバックプラン |
13,650円〜
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| ●リフレッシュプラン |
13,650円〜17,850円
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◆日帰り温泉付昼御膳
11:00〜14:00（要予約）／お一人様・税込み・サービス料別 |
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お楽しみ海席(かいせき)
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すみれ
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なでしこ
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さくら
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6,300円〜
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8,400円〜
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10,500円〜
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キャンセル料
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宿泊料金の
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当日
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100％
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２日前
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50％
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３〜７日前
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30％
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８日前
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10％
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【指定旅館】
・京都府市町村職員共済組合
・京都府公立学校共済組合
■チェックイン ／15:00
■チェックアウト／10:00
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